El pasado 27 de Agosto con motivo de la celebración del día de Blog, tuve la dicha de asistir al taller "Cocinado con Bloggers". De la mano de Novo Nordisk en la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno Bogotá. Esta iniciativa va en pro de que se puede cambiar la diabetes demostrando que cocinar saludable puede ser sencillo, delicioso y divertido.
Me pareció muy buena la idea de reunir a varios Bloggers de cocina para pasar un momento agradable, lleno de información y donde salimos con un montón de herramientas para cocinar saludable bajo el lema #CambiandoLaDiabetes
Siendo nieta e hija de diabéticos tipo 1 y tipo 2, es para mí imperante tratar de llevar un estilo de vida más saludable, comiendo productos menos procesados, más verduras, vegetales y más ejercicio. Igualmente para mi hija. Y no digo que sea un proceso fácil cuando toda la vida no has comido de la mejor forma. Pero estoy convencida que con reconocimiento personal, información, creatividad y organización es posible.
Este día cocinamos tres recetas riquisimas! Aquí se las dejo:
Entrada / 4 porciones
Caviar de Setas:
Ingredientes:
360 gr de champiñones
360 gr de portobello
60 gr de cebolla echalot
4 hojas de repollo
2 dientes de ajo
20 cc de jugo de limón
15 cc de aceite de oliva
5 gr de tomillo
2 gr de sal
2 gr de pimienta
Preparación:
Se cortan los champiñones en cuadros y los portobellos en octavos
Se saltean con la cebolla, el ajo finamente picados, adicionalmente el tomillo, sal y pimienta.
Se procesan adicionando el zumo del limón.
La masa resultante se sirve sobre las hojas de repollo blanqueadas.
Se saltean con la cebolla, el ajo finamente picados, adicionalmente el tomillo, sal y pimienta.
Se procesan adicionando el zumo del limón.
La masa resultante se sirve sobre las hojas de repollo blanqueadas.
Plato fuerte - Porciones 4