Polvorosa de Pollo











































Esta receta es típica caraqueña. Es una combinación muy rica de pollo con uvas pasas en una masa de pie que queda estupenda.


Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de trigo todo uso
175 gr (1 1/2 barra) de mantequilla o margarina fría picada en cuadritos
4 cucharadas de agua fria
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar.
Refractario de 20 x 20 cms
Rodillo

Para el guiso:

1 pechuga de pollo grande
Cebolla, ajoporro, ají dulce, ajo, pimentón
Aceitunas verdes rebanadas y alcaparras al gusto
2/3 taza de vino de cocina (blanco o tinto)
2 cucharadas de pasta de tomate
Para condimentar: Sal y Pimienta y lo que siempre uses: orégano, ajo, paprika, comino.
Aceite de oliva


Preparación

Precalentar horno a 180C

Para la masa:


  1. En un Bowl colocar la harina, sal y azúcar e incorporar la mantequilla fría y con la ayuda de un tenedor ir aplastando los cuadritos bien hasta lograr una textura arenosa. 
  2. Agregar las cucharadas de agua fría y amasar poco hasta lograr una masa compacta. (No amasar demasiado para no dar calor con las manos a la masa) 
  3. Dividir en dos discos, colocar en un papel film y colocar en el Congelador por 15 min. O nevera mientras cocina el pollo


Guiso de pollo:


  1. Sancochar pechuga bien limpia y desmechar.
  2. Sofreír en aceite de oliva: cebollas, ajoporro, ají, ajo...
  3. Agregar pollo desmechado, aceitunas, alcaparras. Luego agregar vino.
  4. Añadir pasta de tomates y condimentos, sofreír 5 minutos mas y agregar un poco de agua y salpimentar.
  5. Cocinar por 20 minutos hasta que quede sequito el guiso. Dejar enfriar


Armado:


  1. Extender uno de los discos de masa y colocar en el fondo de la bandeja.
  2. Agregar el guiso de pollo
  3. Extender el otro disco de masa y colocar cubriendo la preparación como si se tratara de un Pie.
  4. Abrir huequitos con la ayuda de un tenedor.
  5. Hornear por 45 min o hasta que la masa este dorada.
  6. Servir con papas al vapor o arroz y/o una ensalada fresca de tu preferencia.


Buen provecho!

Nota: este guiso queda súper rico para unas hallacas saludables. Si lo prueban no se arrepentirán!

Milagros Kassapian

Mila Cocina #milakass La cocina de mi hogar 🍏🍓🌽 y las loncheras para mi tesoro Antonella de 3 años. 👧🍉


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